Category Archives: Dégustation de vin

Perfectionnement à la dégustation des vins du Roussillon

Objectif principal Approfondir vos connaissances pour être plus à l’aise dans la présentation des vins en accord avec les mets. Public visé Agriculteurs, salariés, particuliers. Contenu Variations autour de la dégustation. Les cépages blancs et rouges. De la cave à la bouteille : outil de production de vinification, rencontre avec un vigneron. Maladies et défauts […]

Continue Reading...

Initiation à la dégustation des vins du Roussillon

Objectif principal Acquérir les techniques de base de la dégustation et savoir parler des différents vins du Roussillon. Public visé Chefs d’exploitation agricole et salariés. Particuliers. Contenu Place du vin dans la société. Classification. Les illusions sensorielles. L’analyse sensorielle. La dégustation analytique. Mécanisme de la dégustation. La constitution du vin. Les différentes substances et leur […]

Continue Reading...

A la rencontre des vins français : les vins de l’Est

Dégustation

Développer sa technique de dégustation et être capable d’identifier et de savoir parler des grands vignobles français.

Continue Reading...