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Fabriquer mes vinaigres aromatisés

Objectif principal

Acquérir les connaissances techniques et réglementaires pour fabriquer ses vinaigres aromatisés.

Public visé

Agriculteurs et porteurs de projets des Pyrénées Orientales

Contenu

Définitions réglementaires des produits : vinaigres , vinaigres aromatisés, produits à base de vinaigre. Étude des différents modes de fabrication des vinaigres aromatisés. Étude des paramètres de maîtrise de la conservation. Étude et réalisation des autocontrôles de fabrications

Programme et bulletin d’inscription à télécharger : Fabriquer mes vinaigres aromatisés


Dates : 12 janvier 2018 – 1 jour

Lieu : Pyrénées Orientales

Tarif agriculteur : 30 €

Méthodes pédagogiques : Apports théoriques et visite d’une vinaigrerie. Intervenant : G ANDRE – Formateur CFPPA de Florac (Lozère). Responsable du stage : Myriam DE ANDRADE