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Fabriquer mes vinaigres

Objectif principal

Acquérir les connaissances techniques, comprendre les contraintes réglementaires et fabriquer ses vinaigres.

Public visé

Agriculteurs des Pyrénées Orientales

Contenu

Étude de la réglementation liée aux vinaigres. Procédés de fabrication, matériel nécessaire, auto-contrôles en cours de production et sur le produit fini. Analyse des principaux défauts et actions correctives.

Programme et bulletin d’inscription à télécharger : Fabriquer mes vinaigres


Dates : 25 et 26 Mai 2016 – 2 jour

Lieu :  Vinaigrerie des Pyrénées Orientales

Tarif agriculteur : 50 €

Méthodes pédagogiques : Apports théoriques et visite d’une vinaigrerie. Intervenant : G ANDRE – Formateur CFPPA de Florac (Lozère). Responsable du stage : Aline LAMARQUE