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Perfectionnement à la dégustation des vins du Roussillon

Objectif principal Approfondir vos connaissances pour être plus à l’aise dans la présentation des vins en accord avec les mets. Public visé Agriculteurs, salariés, particuliers. Contenu Variations autour de la dégustation. Les cépages blancs et rouges. De la cave à la bouteille : outil de production de vinification, rencontre avec un vigneron. Maladies et défauts […]

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Initiation à la dégustation des vins du Roussillon

Objectif principal Acquérir les techniques de base de la dégustation et savoir parler des différents vins du Roussillon. Public visé Chefs d’exploitation agricole et salariés. Particuliers. Contenu Place du vin dans la société. Classification. Les illusions sensorielles. L’analyse sensorielle. La dégustation analytique. Mécanisme de la dégustation. La constitution du vin. Les différentes substances et leur […]

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